Croustillant Praliné

Croustillant Praliné

Du praliné, du chocolat et un peu de croustillant, vraiment, y-a-t-il quelque chose de mieux? Une petite bouchée qui fait l’unanimité dans notre famille.

Ce dont vous avez besoin

· 1 1/2 tasse de praliné (pâte de noisette)
· 3 tasse pailleté feuilletine
· 1 tasse pailleté feuilletine
· 1 tasse chocolat au lait Lacté Supérieure de Cacao Barry
· 1/2 tasse chocolat au lait Lacté Supérieure de Cacao Barry

Les étapes

1 – Au bain marie, faire fondre partiellement 1 tasse des pastilles de chocolat. Lorsque c’est fondu à la moitié, retirer du feu et brasser doucement jusqu’à ce que le tout soit complètement fondu
2 – Dans un bol, mélanger le praliné et 3 tasse pailleté feuilletine
3 – Ajouter la tasse de chocolat fondu au mélange de praliné
4 – Façonner des boules de la grosseur d’une pièce de 1$
5 – Déposer sur une plaque à cuisson tapissé d’un papier parchemin et mettre au frigo 5 minutes
6 – Pendant ce temps, faire fondre au bain marie la 1/2 tasse de pastilles de chocolat
7 – Mettre 1 tasse de pailleté feuilletine dans un bol à soupe
8 – Sortir les boules du frigo, attendre 15 minutes et les enrober du chocolat fondu (voir suggestions)
9 – Rouler les boules, une à la fois, dans le bol de pailleté feuilletine afin qu’elle soient entièrement recouvertes
10 – Mangez-en 1 ou 2 ou…3

Se conserve plusieurs semaines dans un contenant hermétique à température de la pièce

https://boutique.fgchocolatiers.com/collections/autres-produits/products/pate-de-noisette

Suggestions de Frédéric et Geneviève

Pour enrober les boules, mettre un peu de chocolat dans les paumes de vos mains et les rouler, une boule à la fois, afin que celles-ci soient recouvertes d’une fine couche de chocolat.

Ce croustillant peut être utilisé comme base de gâteau ou ajouté dans une barre granola sans cuisson.