Gâteau au Fudge de Mamie Huguette

Gâteau au Fudge de Mamie Huguette

Ce gâteau est un classique dans ma famille. Ma grand-maman Huguette le fait depuis longtemps et il ne laisse personne indifférent. Mes employées me le réclame lors des souper d’équipe, mes enfants réagissent comme si c’était la 1ere fois chaque fois que je le cuisine ☺

Ce dont vous avez besoin pour le gâteau

· 1 tasse de lait
· 1/2 tasse de beurre salé (ramoli)
· 1 tasse de cassonade blonde
· 1 oeuf
· 1 tasse de farine
· 1 c. à thé de poudre à pâte
· 1 c. à thé de bicarbonate de soude
· 4 c. à table de poudre de cacao Valrhona

Ce dont vous avez besoin pour le fudge

· 2 c à thé de beurre salé
· 1 1/2 tasse de cassonade blonde
· 4 c. à table de poudre de cacao Valrhona
· 1 1/4 tasse de lait

Les étapes pour le gâteau

1 – Chauffer le four à 350°F
2 – Beurrer un moule carré de 9×9
3 – Dans une casserole, faire chauffer le lait
4 – Dans un grand bol, mélanger le beurre, la cassonade et l’oeuf
5 – Dans un 2e bol, mélanger les ingrédients secs
6 – Ajouter les ingrédients secs au premier bol et bien mélanger puis
y ajouter le lait chaud lentement (en 3-4 fois)
7 – Verser le mélange dans le moule
8 – Cuire au centre du four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un
cure-dent en ressorte propre

Les étapes pour le fudge
À faire aux dernières 10 minutes de cuisson du gâteau

1 – Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen
2 – Y ajouter la cassonade et le cacao, bien mélanger
3 – En brassant constamment et en augmentant le feu à moyen fort,
ajouter le lait lentement (en 3-4 fois)
4 – Amener à ébullition en continuant de brasser.
Attention, le mélange gonflera et doit doubler.
5 – Retirer du feu
6 – Une fois le gâteau bien cuit, perforez-le (partout) avec un cure-dent
(ou brochette en bois) puis verser le fudge chaud lentement en partant du
centre du gâteau (en 3-4 fois)
7 – Laisser refroidir avant de servir.

Suggestions de Frédéric et Geneviève

Vous pouvez doubler la recette de fudge pour servir chaque morceau avec ce coulis épais et chocolaté 💛